Gastronomie d'Alicante

Si vous envisagez de faire une escapade gastronomique à Alicante, il faut connaître quels sont les produits typiques et, surtout, où ils sont servis. Avec ce petit guide, nous essayerons de vous rapprocher de la meilleure gastronomie de cette terre merveilleuse où la mer Méditerranée et le soleil sont les protagonistes. Voici nos conseils et recommandations.

Quels produits vais-je goûter lors d'une escapade gastronomique à Alicante ?

Pour ceux qui se demandent « quels produits vais-je goûter lors d'une escapade gastronomique à Alicante ? », nous avons préparé une petite liste de certains des aliments les plus remarquables de cette terre de mer et de montagne.

Poissons et fruits de mer

Les poissons et fruits de mer occupent une place importante dans cette région. La mer Méditerranée en fournit et ils sont vraiment exquis. On distingue les crevettes, les carabineros, les moules, le poulpe et des poissons comme la loupe, le thon ou la dorade, bien qu'il en existe beaucoup d'autres. Il est courant de les manger frits, grillés ou sur une coca, une pâte salée qui rappelle le pain, mais plus légère.

Les riz

Le riz est, probablement, le produit le plus revendiqué de cette région. La variété est presque infinie. Autrefois, les pêcheurs et les agriculteurs ajoutaient les produits auxquels ils avaient accès dans un récipient appelé paella. Ils utilisaient du riz et des produits du potager, comme le lapin, les poissons, les fruits de mer... le résultat était un plat économique, mais toujours délicieux. Quelle est la véritable paella d'Alicante ? Il faudra le découvrir en allant dans les meilleurs restaurants et en écoutant les histoires de leurs créateurs.

Produits du potager

Le soleil et la bonne température donnent comme résultat des légumes et des légumes de taille considérable et avec une saveur forte. Parmi les plus remarquables, on trouve la tomate, le poivron, l’aubergine, la courgette, les fèves ou les ñoras (un type de poivron). Il est typique de les trouver grillés, toujours avec un généreux filet d'AVOE, ou comme accompagnement de presque tous les plats. Pour ce qui est des fruits, on met en avant l’orange, le níspero, le melon et la pastèque.

Turrons et fruits secs

Les douceurs dans cette région sont aussi variées qu’exquises. Parmi les plus remarquables, on trouve le chocolat, le turrón et les dattes. Il est aussi très courant d’avoir une coca sucrée, moins typique que la salée, mais de plus en plus répandue. Les glaces sont aussi très célèbres, en particulier celles contenant des produits de la région, comme l’amande, l’horchata ou, bien sûr, le chocolat.

Restaurants d'Alicante qui respectent le produit

Le respect du produit est une des premisses retenues dans cette sélection. Il n’est pas juste de masquer la goût de l’authentique avec des compléments. Ceux-ci doivent soit le combiner, soit en rehausser la saveur, et dans ces restaurants, ils y parviennent.

1.     Quique Dacosta

Le restaurant de Quique Dacosta, avec 3 étoiles Michelin, est un parfait exemple d’amour pour la cuisine. Chaque plat reflète la personnalité de son créateur, qui ne se contente pas de manier chaque ingrédient avec affection et justesse, c’est aussi un artiste réalisant une œuvre d’art à chaque présentation. Vous pouvez réserver via son site internet. L’établissement se trouve dans la Calle Rascassa, à Dénia.

2.     Casa Elías

Il est possible qu’à cause du nom, vous pensiez à un lieu simple avec une carte classique. Si vous pensez ainsi, vous avez raison. Mais il ne faut pas confondre les termes. C’est probablement le restaurant où l’on sert le meilleur riz d’Espagne. C’est ce que décrivent certains des privilégiés qui y ont mangé. La clé du succès réside dans la qualité des ingrédients, le savoir-faire dans la préparation et, surtout, le goût que donne la cuisson sur le feu vif des sarments. Riz en grain, savoureux comme nulle part ailleurs. Vous le trouverez dans la calle Rosales, 7, à Chinorlet.

3.     Aticcook Bruno Ruiz

Chez Aticcook Bruno Ruiz, vous découvrirez une parfaite fusion entre la cuisine d’avant-garde et les produits méditerranéens. C’est l’un de ces restaurants où usez tous vos sens. Des goûts puissants et des plats typiques interprétés avec originalité sont quelques-uns des points forts de cet établissement qui ne passe pas inaperçu auprès des convives les plus exigeants. Si vous êtes à Alicante, ne ratez pas cette opportunité. Il se trouve à Dénia, dans le Cami de La Bota numéro 13.

4.     Nou Manolin

Il n’est pas nécessaire de quitter la ville d’Alicante pour profiter de la gastronomie de la province. Un exemple est Nou Manolin, un restaurant où la fraîcheur de ses fruits de mer et poissons est remarquable. C’est un classique dont tous les convives ressortent satisfaits. Il est dans la Calle Villegas, numéro 3, à Alicante.

5.     La Finca

Le dernier restaurant que nous allons vous présenter est La Finca. La cuisine est moderne, bien qu’elle repose sur des produits de qualité locale. Mais ce qui est aussi remarquable, c’est le lieu lui-même. Décoré avec un goût exquis, il fait que chacun se sente spécial. C’est l’un des meilleurs endroits pour y aller en couple. L’adresse est Camí de Perleta, numéro 1, Elche.

Maintenant que vous connaissez tous les détails pour organiser une escapade gastronomique à Alicante, nous souhaitons vous faire une dernière recommandation. N’oubliez pas de choisir votre hébergement chez Villas Guzmán. Nous avons une grande offre pour que vous profitiez à fond de l’expérience. Un complément idéal pour vos vacances sur la Costa Blanca.