Gastronomie van Alicante

Als je denkt aan een culinaire vakantie naar Alicante, moet je weten wat de typische producten zijn en vooral waar ze worden geserveerd. Met deze kleine gids willen we je de beste gastronomie van dit prachtige land inbrengen, waar de Middellandse Zee en de zon de hoofdrol spelen. Hier zijn onze tips en aanbevelingen.

Welke producten proef ik tijdens een culinaire vakantie naar Alicante?

Voor degenen die zich afvragen “welke producten proef ik tijdens een culinaire vakantie naar Alicante?”, hebben we een kleine lijst opgesteld met enkele van de meest opvallende voedingsmiddelen uit dit land van zee en bergen.

Vis en zeevruchten

Vis en zeevruchten hebben een prominente plaats in dit gebied. De Middellandse Zee levert ze en ze zijn echt heerlijk. Voornamelijk garnalen, carabineros, mosselen, inktvis en vissen zoals zeebaars, tonijn of goudvis, hoewel er nog veel meer zijn. Het is gebruikelijk ze te frituren, grillen of te serveren op een coca, een hartige deegsoort die aan brood doet denken, maar lichter is.

Rijstgerechten

Rijst is waarschijnlijk het meest typisch product van dit land. De variëteit is bijna eindeloos. In het verleden voegden vissers en boeren de producten toe waar ze toegang toe hadden aan een grote pan genaamd paella. Ze gebruikten rijst en producten uit de tuin, zoals konijn, vis en zeevruchten... het resultaat was een goedkoop gerecht, maar altijd heerlijk. Wat is de echte paella van Alicante? Dat zul je moeten ontdekken door naar de beste restaurants te gaan en naar de verhalen van de chef-koks te luisteren.

Producten uit de tuin

De zon en de goede temperatuur zorgen voor groenten en peulvruchten van een behoorlijke grootte en met een krachtige smaak. Onder de meest opvallende zijn tomaat, paprika, aubergine, courgette, boon en ñoras (een soort paprika). Het is gebruikelijk ze te grillen, altijd met een royale scheut AVOE, of als bijgerecht bij bijna alle gerechten. Wat fruit betreft, vallen sinaasappel, nispero, meloen en watermeloen op.

Turrón en noten

Zoetigheden in deze regio zijn zo gevarieerd als voortreffelijk. Onder de meest opvallende zijn chocolade, turrón en dadels. Het is ook heel gebruikelijk om zoete coca te eten, minder typisch dan de zoute, maar steeds populairder. Ook ijsjes zijn beroemd, vooral die met producten uit de regio, zoals amandel, horchata of, natuurlijk, chocolade.

Restaurants in Alicante die respect hebben voor het product

Respect voor het product is een van de basisprincipes bij deze selectie. Het is niet eerlijk om de smaak van het authentieke te maskeren met toevoegingen. Deze moeten de smaak van het hoofdproduct complementeren of versterken, en dat doen ze in deze restaurants.

1.     Quique Dacosta

Het restaurant van Quique Dacosta, met 3 Michelinsterren, is een perfect voorbeeld van liefde voor koken. Elk gerecht weerspiegelt de persoonlijkheid van zijn maker, die niet alleen elke ingrediënt met zorg en finesse behandelt, maar ook een kunstenaar is die met elke presentatie een kunstwerk maakt. Je kunt een reservering maken via zijn website. Het restaurant bevindt zich in Calle Rascassa, in Denia.

2.     Casa Elías

Waarschijnlijk denk je bij de naam aan een eenvoudig restaurant met een klassieke kaart. Als dat zo is, heb je gelijk. Maar je moet de termen niet verwarren. Dit is waarschijnlijk het restaurant waar het beste rijst van Spanje wordt geserveerd. Zo beschrijven enkele van degenen die er al gegeten hebben. De sleutel tot het succes ligt in de kwaliteit van de ingrediënten, het vakmanschap in de bereiding en vooral de smaak die voortkomt uit koken op een open vuur met wijngaarden. Losse en smaakvolle rijst zoals nergens anders. Je vindt het op Calle Rosales 7, in Chinorlet.

3.     Aticcook Bruno Ruiz

In Aticcook Bruno Ruiz vind je een perfecte samensmelting van avant-garde keuken en producten uit de Middellandse Zee. Dit is een van die restaurants waar je alle zintuigen gebruikt. Intense smaken en typische gerechten geïnterpreteerd met originaliteit zijn enkele sterke punten van deze locatie die niet onopgemerkt blijven bij de meest veeleisende gasten. Als je in Alicante bent, mis deze kans niet. Het ligt in Denia, op Cami de La Bota nummer 13.

4.     Nou Manolin

Het is niet nodig om de stad Alicante te verlaten om van de gastronomie van de provincie te genieten. Een voorbeeld hiervan is Nou Manolin, een restaurant waar de versheid van zeevruchten en vis prominent is. Het is een klassieker waar alle gasten tevreden van weggaan. Het ligt in Calle Villegas nummer 3, Alicante.

5.     La Finca

Het laatste restaurant dat we bespreken is La Finca. Het eten is modern, maar gebaseerd op de kwaliteitsproducten uit de regio. Maar niet alleen de keuken is het vermelden waard, ook de inrichting. Het is ingericht met een fijne smaak en zorgt ervoor dat iedereen zich speciaal voelt. Het is een van de meest geschikte plekken voor een stelletje. Het adres is Camí de Perleta, nummer 1, Elche.

Nu je alle details weet voor een culinaire trip naar Alicante, willen we je nog één laatste tip geven. Vergeet niet je accommodatie te kiezen bij Villas Guzmán. We hebben een groot aanbod om je ervaring zo volledig mogelijk te maken. Een ideaal extra voor je vakantie aan de Costa Blanca.