Comidas típicas de Alicante: qué debes saborear

La provincia de Alicante no solo enamora por su clima, su costa y su encanto natural, también lo hace por el estómago. Contamos con una rica y variada gastronomía, desde arroces inconfundibles hasta guisos, pasando por dulces con Denominación de Origen, las comidas típicas de Alicante son ricas y diversas, aprovechando todo tipo de productos de primera calidad.

Hoy queremos compartir contigo un pequeño bocado de nuestra tierra, con una selección de platos típicos de Alicante que consideramos imprescindibles para cualquier visitante que quiera saborear la identidad de nuestra tierra. Y aunque hay muchos más manjares que podríamos mencionar y nos ha costado decidirnos, estos te darán un excelente punto de partida.

10 comidas típicas de Alicante:

Arroz a banda: el sabor del mar en tu plato

Hablar de las comidas típicas de Alicante es, en gran parte, hablar del arroz. El arroz a banda es quizá uno de los más conocidos, elaborado con un caldo potente de pescado de roca. Aunque en sus orígenes era una receta humilde de pescadores, hoy es uno de los platos más valorados por su sabor intenso y su textura perfecta.

Arroz con costra: tradición al horno

Originario de zonas del interior como Elche, el arroz con costra combina arroz, embutidos (longaniza, morcilla, blanco...) y huevo batido que se termina al horno, formando una deliciosa capa crujiente por encima. Es un plato sabroso, muy completo y perfecto para quienes disfrutan de recetas con carácter.

Olleta alicantina: contundente y deliciosa

La olleta es un guiso espeso de legumbres, arroz y verduras, muy típico de los meses fríos y de fiestas populares. Tiene múltiples variantes según el pueblo donde se prepare, pero todas coinciden en ser platos de cuchara que reconfortan y alimentan a partes iguales.

Borreta alicantina: una joya del invierno

Es una de las comidas típicas de Alicante con un carácter más marinero. Se trata de un guiso a base de espinacas, bacalao seco, patatas y ñoras, perfecto para los días frescos del litoral. Su sabor es suave, pero profundo, es ideal para aquellos que gozamos con recetas tradicionales de origen humilde, pero llenas de matices.

Mojama de atún: el jamón del mar

La mojama es uno de los productos más antiguos de la gastronomía alicantina. Se trata de atún curado en sal y secado al aire, un producto delicado que se suele servir en finas lonchas con un chorro de aceite de oliva virgen. Es un aperitivo sofisticado, rico en umami y perfecto para maridar con un vino blanco frío.

Pericana: tradición en cada bocado

Este plato se elabora principalmente con pimientos secos asados, capellán desmigado y ajos, todo aliñado con aceite de oliva. La pericana es un plato habitual en el interior de la provincia y se suele acompañar con pan tostado, aunque puede ser acompañamiento o condimento para otros platos. Su sabor es potente, con un punto ahumado que conquista a quien lo prueba.

Turrón de Jijona y Alicante: el rey de las Navidades

Entre las comidas típicas de Alicante es mundialmente conocido el turrón, con dos versiones principales: el de Jijona, blando y cremoso, hecho con almendra molida y miel; y el de Alicante, duro, con almendras enteras. Aunque se consume principalmente en Navidad, en la provincia es posible disfrutarlo todo el año como postre o incluso en helados.

Toña alicantina (panquemao): dulzura esponjosa

La toña o panquemao es un bollo dulce y esponjoso, con un exterior tostado y un interior suave. Tradicionalmente, se toma en Semana Santa o en meriendas familiares, acompañada de una taza de chocolate caliente. Su textura recuerda al brioche, pero con el sello inconfundible del horno tradicional.

Coca amb tonyina: sabor de Hogueras

Este plato es protagonista en la festividad de San Juan. La coca amb tonyina es una empanada plana de masa salada, rellena de atún, cebolla y piñones. Sencilla en apariencia, pero con un sabor que evoca directamente la celebración, las verbenas y la tradición alicantina.

Bollitori: una oda a la huerta

El bollitori es un guiso de verduras hervidas como judías verdes, patatas, cebolla, calabaza, tomate y, a veces, huevo duro. Es muy común en la cocina diaria de muchos hogares alicantinos y representa la cara más saludable y vegetal de esta gastronomía. Se suele servir como plato único o como acompañamiento.

Más allá de esta selección...

En la provincia cada municipio tiene su especialidad y sería imposible abarcar todas las comidas típicas de Alicante en un solo espacio. Cocas saladas, fideuás, pelotas de cocido, dulces conventuales o embutidos artesanales... La lista es tan extensa como deliciosa.

Por eso, desde Villas Guzmán, te animamos a explorar estos sabores durante tu estancia en la Costa Blanca, ya sea en los restaurantes locales o cocinando tú mismo en una de nuestras villas equipadas con cocina completa y terrazas con vistas al Mediterráneo.