Typische Gerichte in Alicante: Was du probieren solltest

Die Provinz Alicante verzaubert nicht nur durch ihr Klima, ihre Küste und ihren natürlichen Charme, sondern auch durch den Magen. Wir verfügen über eine reiche und vielfältige Gastronomie, von unverwechselbaren Reisgerichten bis hin zu Eintöpfen, inklusive Süßigkeiten mit Herkunftsbezeichnung. Die typischen Gerichte Alicantes sind reichhaltig und abwechslungsreich und nutzen alle Arten hochwertiger Produkte.

Heute möchten wir mit dir einen kleinen Einblick in unsere Region teilen, mit einer Auswahl typischer Gerichte aus Alicante, die wir für unentbehrlich für jeden Besucher halten, der die Identität unseres Landes schmecken möchte. Und obwohl es noch viele weitere Köstlichkeiten gibt, die wir erwähnen könnten, und es uns schwer fiel, eine Entscheidung zu treffen, werden dir diese einen hervorragenden Startpunkt bieten.

10 typische Gerichte aus Alicante:

Arroz a banda: der Geschmack des Meeres auf deinem Teller

Über die typischen Gerichte Alicantes zu sprechen ist in großem Maße auch über Reis zu sprechen. Arroz a banda ist vielleicht eines der bekanntesten, zubereitet mit einer kräftigen Brühe aus Steinkrabben. Obwohl es ursprünglich ein einfaches Rezept der Fischer war, ist es heute eines der am höchsten geschätzten Gerichte wegen seines intensiven Geschmacks und seiner perfekten Konsistenz.

Arroz con costra: Traditionsback im Ofen

Ursprünglich aus Inlandgebieten wie Elche, kombiniert arroz con costra Reis, Wurst (Longaniza, Blutwurst, Weißwurst...) und geschlagenes Ei, das im Ofen fertiggestellt wird, wodurch eine köstliche knusprige Schicht entsteht. Es ist ein Geschmacksvolles, sehr vollständiges Gericht, ideal für alle, die herzhafte Rezepte mit Charakter schätzen.

Olleta alicantina: herzhaft und köstlich

Olleta ist ein dicker Eintopf aus Hülsenfrüchten, Reis und Gemüse, sehr typisch in den kalten Monaten und bei Volksfesten. Es gibt viele Varianten je nach Ort, aber alle sind Hockengerichte, die sowohl Komfort als auch Nahrung bieten.

Borreta alicantina: ein Juwel des Winters

Sie ist eines der typischsten Gerichte Alicantes mit einem mehr maritimen Charakter. Es handelt sich um einen Eintopf aus Spinat, getrocknetem Kabeljau, Kartoffeln und Ñoras, perfekt für die kühleren Tage an der Küste. Ihr Geschmack ist mild, aber tiefgründig, ideal für diejenigen, die traditionelle Rezepte mit bescheidenem Ursprung lieben, aber voller Nuancen sind.

Mojama de atún: der Schinken des Meeres

Die Mojama ist eines der ältesten Produkte der alicantinischen Gastronomie. Es handelt sich um Thunfisch, der in Salz gereift und an der Luft getrocknet wird. Ein empfindliches Produkt, das meist in dünnen Scheiben mit einem Schuss natives Olivenöl serviert wird. Es ist ein raffinerter Aperitif, reich an Umami, perfekt zum Begleiten eines kalten Weißweins.

Pericana: Tradition in jedem Bissen

Dieses Gericht wird hauptsächlich mit getrockneten, gerösteten Paprikaschoten, zerpflücktem Capellán-Fisch und Knoblauch zubereitet, alles mit Olivenöl gewürzt. Pericana ist ein häufiges Gericht im Inneren der Provinz und wird oft mit geröstetem Brot serviert, kann aber auch Begleitung oder Gewürz für andere Gerichte sein. Ihr Geschmack ist kräftig, mit einem rauchigen Touch, der jeden, der es probiert, begeistert.

Jijona- und Alicante-Turrón: Der König der Weihnachten

Unter den typischen Gerichten Alicantes ist der Turrón weltbekannt, mit zwei Hauptversionen: Jijona, weich und cremig, hergestellt aus gemahlenen Mandeln und Honig; und Alicante, hart, mit ganzen Mandeln. Obwohl er hauptsächlich zu Weihnachten gegessen wird, kann man ihn das ganze Jahr über als Dessert oder sogar in Eis genießen.

alicantiner Toña (panquemao): schaumige Süße

Die Toña oder Panquemao ist ein süßer, luftiger Hefeteig, mit einem getoasteten Äußeren und weichem Inneren. Traditionell wird sie in der Karwoche oder bei Familiennachmittagen gegessen, begleitet von einer Tasse heißer Schokolade. Ihre Textur erinnert an Brioche, aber mit dem unverkennbaren Charakter des traditionellen Ofens.

Coca amb tonyina: Geschmack der Hogueras

Dieses Gericht ist bei der Fiesta de San Juan im Mittelpunkt. Die Coca amb tonyina ist eine flache herzhafte Teigtasche, gefüllt mit Thunfisch, Zwiebel und Pinienkernen. Einfach im Aussehen, aber mit einem Geschmack, der direkt die Feierlichkeiten, die Volksfeste und die Tradition Alicantes evoziert.

Bollitori: eine Ode an den Garten

Der Bollitori ist ein Eintopf aus gekochtem Gemüse, wie grünen Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbis, Tomaten und manchmal hartgekochtem Ei. Er ist sehr verbreitet in der Alltagsküche vieler Alicantiner Haushalte und repräsentiert die gesündeste und pflanzlichste Seite dieser Gastronomie. Wird meist als Hauptgericht oder Beilage serviert.

Mehr als nur diese Auswahl...

In der Provinz hat jede Gemeinde ihre Spezialitäten, und es wäre unmöglich, alle typischen Gerichte Alicantes in einem einzigen Beitrag zu erfassen. Salzige Cocacola, Fideuà, Köttelbug, klösterliche Süßigkeiten oder handwerkliche Wurstspezialitäten... Die Liste ist so lang wie köstlich.

Deshalb laden wir dich bei Villas Guzmán ein, diese Geschmäcker während deines Aufenthalts an der Costa Blanca zu erkunden, sei es in den lokalen Restaurants oder indem du selbst in einer unserer Villen mit kompletter Küche und Terrassen mit Blick auf das Mittelmeer kochst.