Gastronomie in Calpe

In Calpe wird der Blick auf das Meer nicht nur bewundert, sondern auch gegessen. Und es schmeckt ausgezeichnet. Die lokale Küche ist mediterran, marin, ohne Schnickschnack, mit Gerichten, die auf Schiffsbalkonen oder in Stadtküchen entstanden sind und auch heute noch genauso serviert werden wie damals – mit Geschmack, Substanz und genau der richtigen Prise Raffinesse.

Arroz negro

Ein Klassiker mit Charakter. Wird mit Sepia oder kleinen Tintenfischen, natürlicher Tinte, einer guten Fischbrühe und manchmal Safran, Ñora oder Tomate zubereitet. Schmeckt nach Meer, Tiefgang, langsam gekocht.

Er befleckt die Hände nicht, bleibt aber im Gedächtnis.

Arròs del Senyoret

Der typischste Reis in Calpe. Alle Meeresfrüchte sind bereits geschält, daher der Name: „Reis des Gentleman“ – weil man sich nicht schmutzig macht. Enthält kleine Tintenfische, Gambas, Muscheln, Hummer, Stein- und Grundfisch sowie eine milde Soße.

Wenn Sie in Calpe nur einen Reis bestellen, dann diesen.

Llauna de Calp

Das authentischste Gericht. Kartoffeln, Tomaten und frischer Fisch aus dem Ofen oder direkt vom Feuer. Es wurde das verwendet, was an diesem Tag im Hafen verfügbar war, wie Doraden, Seehecht oder andere Küstenfische. Heute ist es immer noch ebenso einfach… und genauso köstlich.