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La gastronomie de Calpe

La gastronomie de Calpe est célèbre pour ses plats typiques à base de poissons de ses baies, tels que la sardine, le maquereau, la lotte et le poulpe. La dégustation de ces plats est idéale pour apprécier des textures et des saveurs qui marqueront votre visite à Calpe. Quels sont les plats les plus populaires ? En voici quelques-uns que vous pourrez commander dans les restaurants de la région !

Tout d'abord, nous vous recommandons le riz noir. Ce riz est fait avec de la seiche ou des morceaux de seiche, un sachet d'encre et essentiellement du fumet de poisson. Il peut également être préparé en ajoutant du safran, de la ñora et de la tomate.

Cependant, le plat de riz le plus traditionnel de Calpe est l'Arròs del Senyoret. On a toujours raconté de génération en génération que ce riz est appelé ainsi parce que le poisson et les fruits de mer contenus dans le plat sont déjà propres et que vous n'avez pas besoin de vous salir les mains. Ce plat est la raison pour laquelle le riz est l'ingrédient vedette de la gastronomie de Calpe. Ce riz est préparé avec des calamars, des moules, des crevettes, des écrevisses, du poisson à soupe ou de la morille, du persil et des tomates.

En dehors des plats de riz, le plat le plus traditionnel est la Llauna de Calp. C'est un plat qui peut être facilement préparé au four ou sur la cuisinière. C'est un mélange de pommes de terre, de tomates et de poisson de la côte. Outre une variété de poissons, le merlu et le merlan sont essentiels. 

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